Die EU-Kommission hat eine vorausschauende Übersicht für die Märkte von Milch, Käse, Butter und Magermilchpulver in der EU-27 für den Zeitraum 2006-2015 veröffentlicht. In der Statistik werden Produktion, Anlieferung, Export, Import und Verbrauch in den Vordergrund gestellt.
Milchmarkt
Laut Prognose der EU-Kommission steigt die gesamte Produktion von Milch bis zum Jahr 2015 um ca. 2 %. Die Milchanlieferung steigt im Zeitraum 2006 bis 2015 um 4 %. Wurden die Molkereien 2006 noch mit 132,6 Mio. t Milch beliefert, sind es 2015 138,2 Mio. t. Bei der Betrachtung des Milchkuhbestandes fällt auf, dass dieser laut EU-Kommission zurück gehen wird und zwar um fast 8 %. Gleichzeitig steigt die Milchleistung einer Milchkuh in einem Jahr um 11 %. Statt 6.093 kg Milch (2006) wird eine Milchkuh 6.735 kg Milch (2015) produzieren.
Käsemarkt
Die EU-Kommission schätzt, trotz verhaltener Nachfrage am EU- und Weltmarkt, mittelfristig die Perspektiven als günstig ein. So zeigt die Statistik ab 2011 wieder ein stabiles Wachstum an. Die gesamte Produktion an Käse steigt im Zeitraum 2006-2015 um rund 11 %.
Buttermarkt
Die Produktion geht im Zeitraum 2006-2015 um 6 % zurück. Wurden im Jahr 2006 noch 2,076 Mio. t Butter produziert, wird laut Vorausschau im Jahr 2015 die Buttermenge 1,949 Mio. t. betragen. Der Trend beim Verbrauch ist rückläufig und fällt bis 2015 auf 2,009 Mio. t, was ein Rückgang von rund 2 % bedeutet. Ab 2012 führt die erwartete Produktions- und Verbrauchsentwicklung zu sinkenden Butterexporten der EU.
Magermilchpulver
Die Magermilchproduktion fällt nach Schätzung der EU-Kommission im Zeitraum 2006-2015 um etwa 9 %. Gegenüber 2006 ist das ein mengenmäßiger Rückgang von 0,79 Mio. t.
