Die deutsche Milchindustrie und Molkereiwirtschaft ist mit einem Jahresumsatz von 22 Mrd. € im Jahr 2008 und etwa 36.500 Beschäftigten die stärkste Branche innerhalb der Ernährungsindustrie. Mit 22,3 Prozent Exportanteil (4,8 Mrd. Euro) am Gesamtabsatz nimmt die Molkereiwirtschaft auch im Außenhandel die Spitzenstellung in der Ernährungsindustrie ein.



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Die Molkereiwirtschaft ist in Deutschland traditionell von einer mittelständischen Struktur geprägt. Dem allgemeinen Globalisierungstrend kann sich allerdings auch die deutsche Milchindustrie nicht entziehen, so dass die Unternehmen auf den anhaltenden Kostendruck mit weiteren Rationalisierungen reagieren. Die Molkereien werden sich wegen des herrschenden Marktdruckes weiter zusammenschließen müssen. Strategische Allianzen sollen die Kräfte gezielt bündeln, um auch zukünftig in einem ...

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Ein Großteil der milchverarbeitenden Unternehmen besitzt eigene Qualitätssicherungssysteme, die über die ohnehin schon strengen gesetzlichen Bestimmungen (siehe auch Gesetze und Verordnungen) z.T. weit hinausgehen. Handelsorganisationen und Einkäufer wollen die Produktions- und Kontrollprozesse der Unternehmen der Ernährungsindustrie in einem Qualitätsmanagementsystem nachgewiesen sehen und damit mehr Transparenz in der Qualitätssicherung ...

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Qualifizierte Molkereifachleute - und milchwirtschaftliche Laboranten, Techniker und Meister für Molkereitechnik bzw. -wesen und Ingenieure der Milchwirtschaft garantieren die hohe Qualität der Milchprodukte. In der deutschen Milchindustrie und Molkereiwirtschaft arbeiten rund 36.000 Menschen. Die Branche bietet zukunftsträchtige Arbeitsplätze. Wer in der Milchwirtschaft arbeitet, qualifiziert sich für viele interessante Berufe. Denn auch in anderen Branchen der Ernährungswirtschaft sind die in ...

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