Produktionsjahr 2008/2009 der deutschen Molkereien

Im Jahr 2009 wurden rund 5,3 Mio. Tonnen Konsummilch produziert. Das ist ein Anstieg von 3 Prozent gegenüber dem Vorjahr (5,1 Mio. Tonnen). Im Bereich der Milchfrischprodukte wurde 2009 ein leichter Produktionsrückgang festgestellt. Bei Joghurt wurden etwa 1,6 Mio. Tonnen produziert (-2,5 Prozent), dafür gab es einen Produktionsanstieg bei Sauermilch- und Milchmischgetränken von 3,9 Prozent.

Veränderung bei der Produktion von Frischprodukten in Deutschland
	2008 in 1.000 t	2009 in 1.000 t		2009:2008
Konsummilch	5.132	5.288		3%
Milchfrischprodukte gesamt	2.961	2.950		-0,4%
davon Joghurt	1.685	1.643		-2,5%
davon Sauermilch- und Milchmischgetränke	438	455		3,9%
davon Sonstige	838	852		1,7%

Käseproduktion

Im Gegensatz zum langjährigen Trend ist der Käsemarkt 2009 nicht weiter gewachsen. Die Erzeugung hat das Vorjahresniveau nur leicht übertroffen. Die Nachfrage der privaten Haushalte ging zurück und hat sich auch bis Ende Oktober 2009 nicht wieder erholt. Der Export, vor allem in andere EU-Länder konnte 2009 aber wieder gesteigert werden, so dass Spielraum für eine höhere Produktion gegeben war.

Veränderung bei der Produktion von Käse in Deutschland
	2008 in 1.000 t	2009 in 1.000 t		2009:2008
Käse gesamt	2.205	2.270		2,9%
Hart-, Schnitt- und Weichkäse	1.245	1.299		4,3%
Speisequark und Frischkäse	754	763		1,2%
Schmelzkäse	181	181		0%

Textquelle: ZMB