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Zahlen und Daten der deutschen Milchindustrie
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2007 |
2008 |
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2008:2007
in % |
| Umsatz in Mrd. Euro |
22,276 |
22,285 |
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0% |
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| Exportwert in Mrd. Euro |
4,889 |
4,751 |
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-2,8% |
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| Anzahl der |
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| Unternehmen |
101 |
100 |
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-1% |
| Betriebsstätten |
239 |
234 |
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-2,1% |
| Beschäftigten |
36.900 |
36.500 |
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-1,1% |
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| Erzeugerbereich |
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| Milcherzeugende Betriebe |
102.000 |
99.000 |
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-2,9% |
| Milchkuhbestand in Deutschland (in Mio. Stück) |
4,09 |
4,20 |
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2,7% |
durchschnittlicher Milchertrag
(kg je Kuh pro Jahr) |
6944 |
6.827 |
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-1,7% |
| Kuhmilcherzeugung insgesamt (1.000 t) |
28.403 |
28.656 |
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0,9% |
| Milchanlieferung an Molkereien (1.000 t) |
27.619 |
27.809 |
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0,7% |
| Fettgehalt der Milch (%) |
4,15 |
4,18 |
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0,7% |
| durchschn. Erzeugerpreis ab Hof (pro 100 kg), 3,7 % Fett, 3,4 % Eiweiß in Euro |
33,50 |
33,84 |
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1% |
| durchschn. Erzeugerpreis ab Hof (pro 100 kg) bei natürl. Inhaltsstoffen in Euro |
34,50 |
34,84 |
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1% |
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| Pro-Kopf-Verbrauch (kg) |
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| Konsummilch |
62,7 |
62,0 |
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-1,1% |
| Sauermilch- u. Milchmischgetränke |
30,8 |
30,5 |
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-1% |
| - davon Joghurt |
17,9 |
17,8 |
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-0,6% |
| Sahne und Sahneerzeugnisse |
7,7 |
7,6 |
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-1,3% |
| Butter |
6,4 |
6,2 |
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-3,1% |
| Käse |
22,2 |
22,1 |
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-0,5% |
| - davon Hart-, Schnitt-, Weichkäse |
10,7 |
10,8 |
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0,9% |
| - davon Speisequark und Frischkäse |
9,5 |
9,4 |
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-1,1% |
| - davon Schmelzkäse |
1,6 |
1,5 |
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-6,3% |
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| Verarbeitete Milchmenge |
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| insgesamt (Mio. t) |
27,619 |
27,809 |
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0,7% |
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| Quelle: Stat. Bundesamt BMELV, ZMP, MIV |
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